Viết cho ngày hạnh phúc

Một hôm mình nói với bạn,

“Từ nhà em đi ra bến xe bus để đi làm hết đúng 12 phút”

“Ngày nào cũng vậy á?”…

Ngược lại, từ bến xe bus đi bộ về nhà có khi mình mất đến 20-25 phút, cùng 1 quãng đường. Chỉ trừ những hôm về muộn quá, mỗi ngày mình đều dành 20-25 phút ấy như một kiểu thiền định. Đi thật chậm, thật chậm, tắt nhạc điện thoại để nghe thật kỹ âm thanh của phố phường. Mỗi ngày, trước khi về nhà gặp bố mẹ, đó là quãng thời gian để ngẫm nghĩ về 1 ngày đã trôi qua. Hôm nay mình làm gì, hôm nay mình gặp ai, hôm nay có sự việc gì đáng lưu ý nhỉ…

Phân tích tính cách bằng mô hình quy trình giao tiếp (Process Communication Model)

Trắc nghiệm tính cách MBTI của mình ko thay đổi trong suốt 5 năm qua, 4 lần kiểm tra đều cho kết quả ISFJ (nurturer, defender, protector – người chăm nom, người bảo vệ), dù môi trường sống có sự thay đổi lớn trong thời gian đủ dài.

3 tháng trước khi được học và nghiên cứu tính cách cá nhân (ứng dụng trong giao tiếp) bằng Process Communication Model, thầy giáo dặn “Tôi muốn các bạn trong 3 tháng tới, đừng cố chia sẻ (hay áp dụng mô hình này bằng cách chia sẻ) với người khác. Hãy tập trung vào bản thân, nhìn thấy điểm mạnh và điểm yếu của mình và luôn nạp đủ điện cho cái thang máy của bạn”.

Đề bài: Cảm nghĩ của em về chuyến đi leo núi?

Lâu lâu vào kiểm tra thấy dạo gần đây blog của mình có người đọc đều đặn, dù không nhiều nhưng gần như ngày nào cũng có, vui quá ấy mà, nên có động lực để viết tiếp.

Mình vừa mới hoàn thành một chuyến leo núi 5 ngày 4 đêm ở phía Bắc Thụy Điển cùng với hội bạn người Phần (gần 50 người cả đoàn trong đó có 3 người Ấn Độ, 2 người Việt là mình và bạn mình, còn lại là các bạn Phần). Như lời của một chị bạn mình bảo, vậy là thỏa mãn, yên tâm về Việt Nam rồi.

A delightful class

It was until last year when I got to understand totally the meaning of the English word “delight” (delighted, delightful). It was the first time I learned the way to describe a feeling, other than “satisfied”. The delighted moment, which is a higher level of satisfaction that every business aims to create for their customers, of course, is not so often to be experienced by a person. That time I read a marketing course article of how companies would perform to get their customers feel delighted, I was, however, more curious about how actually that feeling is, or whether I have ever felt delighted about something. A few days ago I was happened to be in a class that urged me to write this post – the first ever post promoting for my Aalto University.

Làm visa đi Canada ở châu Âu / Apply visa to Canada for Vietnamese in Europe

Chuyện là mình sắp đi Canada exchange vào tháng 1 năm 2017 và vừa apply xong visa (dạng du lịch vì mình đi học ít hơn 6 tháng). Quá trình apply cũng thấy hơi phức tạp nên quyết định viết 1 bài chia sẻ kinh nghiệm, hy vọng giúp ích cho các bạn nào chuẩn bị apply visa, hoặc là có ý định đi học trao đổi ở Canada. Như mình chẳng hạn, nếu từ đầu biết làm visa phức tạp thế thì có khi mình đã không chọn đất nước này rồi 😦

[Update 1: sau 3 tháng ở Canada: mình đã có rất nhiều trải nghiệm tuyệt vời ở đây nên hy vọng các bạn đừng nản lòng vì chuyện làm visa mà bỏ cuộc nhé

Lithuania cổ tích – Phần 2

Đến Trakai vào một ngày mưa, mình vẫn thấy nơi này quá sức đẹp và lãng mạn. Không chỉ có kiến trúc tòa lâu đài, mà cả làng mạc xung quanh đều đem lại cảm giác như đang ở trong chuyện cổ tích. Tuy là điểm du lịch, nhưng Trakai vẫn trầm mặc yên tĩnh, khó mà tưởng tượng nơi đây từng là trung tâm quân sự chính trị của Lithuania Cổ đại.

Lithuania cổ tích – Phần 1

Hiếm có đất nước nào mình đến (có lẽ cả sau này) như Lithuania, mà mình được trải nghiệm nhiều như thế. Đi dọc rồi đi ngang đất nước, không chỉ ở Thủ đô mà còn đến tỉnh lẻ, ra tận mũi đất Kursh (Curonian Spit) – dải đất cánh cung chia tách vịnh Kursh khỏi biển Baltic, đến thăm Nida – ngôi làng sát biên giới Lithuania và Nga. Ở đất nước lần đầu nghe đến tên, mình đã ở đó cả ngày nắng lẫn ngày mưa, ngắm cả bình mình lẫn hoàng hôn. Đối với mình thế là quá nhiều cho một chuyến du lịch.

4 ngày ở vùng Baltic – Chuẩn bị cho hành trình

Mình không có ý định viết blog chia sẻ kinh nghiệm đi du lịch, vì tự thấy là bản thân cũng chưa được đi nhiều, cũng không quá cầu kỳ trong việc chuẩn bị. Lần này đi một mình trong vòng 5 ngày 4 đêm (tính cả thời gian đi về), ban đầu thấy hơi lo lắng, nhưng đến hôm nay là ngày cuối cùng, cảm giác rất thoả mãn về chuyến đi nên quyết định viết mấy bài kể lại hành trình. Chủ yếu là mình kể chuyện thôi, về những nơi mình đi qua, nhưng người mình gặp, những điều mình thấy, và xen kẽ vài kinh nghiệm nhỏ.

Khi nói đến du lịch châu Âu, các quốc gia vùng Baltic (Estonia, Latvia, Lithuania) sẽ không phải là lựa chọn hàng đầu với hầu hết mọi người. Mình chọn đi mấy nước này là vì đang ở Phần Lan, đi qua rất tiện, đi trong thời gian ngắn, và quan trong là những nước còn lại thì để dành cho một chuyến đi dài ngày luôn. Mọi người hãy đọc và xem ảnh để quyết định nhé, mình cảm thấy rất xứng đáng.

The 4-Hour Workweek: Escape 9-5, Live Anywhere, and Join the New Rich (Timothy Ferriss)

A great book about time management and communication.

Yes as many of you may think, a 4-hour workweek is just impossible, I started the book with skeptic and bunch of curious questions. I read some reviews of this book from Goodreads site before writing this reflection (I would call it a reflection rather than a review), and felt lucky that I didn’t do before reading the book. As much as I can scroll down the Goodreads reviews, the disparagements is 3 times as many as the compliments, not to mention that the length of those negative reviews is always much longer than their counterparts. If I read them earlier, I would never pick this book up. Let me tell you one of my forever belief: the higher you expect from something, the more disappointment it would bring to you.

Carrot cake healthy version – Bánh cà rốt công thức không đường

Bánh cà rốt vốn là một món bánh bổ dưỡng được yêu thích ở Mĩ – hồi ở Canada, Mĩ mình thấy hàng cafe sáng nào cũng bán, người Mĩ thường chọn 1 lát bánh cà rốt và nhâm nhi 1 tách cafe cho bữa sáng, tự an ủi rằng mới đầu ngày ta đã ăn uống “khá” lành mạnh. Ngày xưa mình cũng thấy bánh cà rốt ngon, mềm mềm ẩm ẩm, nhiều năng lượng, hợp ăn sáng với uống trà hay cafe. Mình đã tin rằng nó tốt cho đến ngày mình quyết định tự làm ở nhà, chao ôi Mĩ vẫn là Mĩ, trong số những loại bánh mình từng làm, mình chưa thấy cái bánh nào mà thành phần của nó lại có nhiều thứ không tốt cho sức khỏe như thế!

Theo đa số các công thức trên mạng , để làm 1 cái bánh cà rốt khuôn tròn đường kính 25cm bạn cần:

• 200-300 ml dầu ăn
• 400-500 gr đường

Chưa kể bột và lớp kem béo.

Mình chưa nghiên cứu khoa học nướng bánh đủ nhiều để hiểu được tại sao công thức chưa nhiều đường như thế mà đến lúc ra được cái bánh vẫn-có-thể-ăn-được, tức là độ ngọt hoàn toàn vừa phải!! Mình thực sự đã làm theo công thức đó 1 lần và lúc ăn thấy hoàn toàn ngon miệng – ngoại trừ việc biết rằng mình vừa thu nạp 30gr đường khi ăn 1 miếng bánh nhỏ!

Thế nên, hôm nay sau khi thực hành làm thử món bánh cà rốt theo công thức không đường, mình quyết định phải chia sẻ ngay công thức này. Công thức mình dich từ đây, có gia giảm 1 chút theo khẩu vị của mình (kèm theo nỗi sợ phải thu nạp quá nhiều đường, dù là đường tự nhiên hay nhân tạo). Công thức này mình cũng tính toán lại theo gr, và đơn giản hóa cách thực hiện theo cách của mình để mỗi lần làm các bạn không phải đọc quá nhiều, mọi người xem nhé:

CÔNG THỨC NÀY DÀNH CHO 10 KHẨU PHẦN, NƯỚNG TRONG KHUÔN VUÔNG 23.8×23.8, BÁNH DÀY 3 CM

PHẦN BÁNH

• A-1. Bột mì đa dụng 210gr
• A-2. Baking soda 1,5 thìa cafe
• A-3. Muối tinh 1/2 thìa cafe
• A-4. Bột quế 2 thìa cafe
• B-5. Dầu dừa 70gr
• B-6. Táo xay nhuyễn 170gr (1 quả to)
• B-7. Trứng đánh tan đều 2 quả
• B-8. Vanilla 1 thìa cafe
• B-9. Mật ong 150gr
• C-10. Cà rốt bào nhỏ 90gr
• C-11. Hạt óc chó hoặc hạt hạnh nhân xay (không cần quá vụn) 40gr
• C-12. Dứa băm nhỏ 115gr (1/3 quả)

PHẦN KEM

• D-1. Kem tươi (Heavy cream) loại có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên 120gr
• E-2. Creamcheese 120gr để nhiệt độ phòng
• E-3. Mật ong 2 thìa to (thìa dùng ăn cơm bình thường)
• E-4. Vanilla 1/2 thìa cafe
• F-5. Hạt óc chó hoặc hạt hạnh nhân xay (không cần quá vụn) 2-3 thìa to tùy sở thích

CÁCH LÀM

• Làm nóng lò 175 độ C, 2 lửa. Việc chuẩn bị hỗn hợp bánh khá nhanh nên bạn cứ bật lò trước, để khi cho bánh vào nướng thì lò đã đủ nóng.
• Trộn đều các nguyên liệu A
• Trộn đều các nguyên liệu B vào 1 âu khác
• Cho hỗn hợp A dần dần vào hỗn hợp B và trộn đều, không trộn quá lâu quá kĩ
• Cho các nguyên liệu C vào hỗn hợp AB, trộn đều
• Cuối cùng cho hỗn hợp trên vào khuôn, nướng trong vòng 30 phút đến khi mặt bánh nở lên, có thể có đường nứt. Mặt bánh đàn hồi, bạn đâm thử que tăm hoặc đầu nĩa nhọn vào rút ra không thấy bị ướt có nghĩa là bánh đã chín.
• Trong lúc chờ nướng bánh thì làm phần kem, đánh kem tươi (D) đến khi kem mượt.
• Trộn đều nguyên liệu nhóm E và đánh bông lên
• Trộn D và E, cho vào ngăn mát tủ lạnh

Bánh nướng chín, lấy ra khỏi lò và để nguội hẳn. Quét lớp kem lên mặt bánh rồi rắc hạt óc chó/hạnh nhân (F) vun lên. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho cả bánh và kem đều hơi cứng lại, lúc ăn thì bạn chia bánh thành các phần vuông bé cho dễ ăn.

Công thức trên theo mình là có độ ngọt vừa phải, bánh mềm và ẩm, nếu thời gian để trong tủ lạnh không đủ lâu thì có thể hơi bị vỡ phần bánh. Các bạn chú ý để trong tủ lạnh 2-3 tiếng cho bánh cứng lại thì lúc cắt sẽ đẹp hơn nhiều.

Thế thôi, chúc các bạn ngon miệng nhé 🙂

HT.

Ảnh sẽ được cập nhật sau

Nhân tố Enzyme (Hiromi Shinya)

Bộ sách này nhiều thông tin đến mức mình phải làm màu luôn vào sách những thông tin quan trọng, điều mà một đứa hay mở sách góc dưới 90 độ chưa bao giờ làm.

Từ ngày ăn chay, mình bắt đầu đọc sách viết về các vấn đề ăn uống cũng như sức khỏe nhiều hơn, với mục đích ban đầu là để biết cách ăn cho đúng, vì mình nghĩ đã không ăn thịt thì phải ăn cái gì mà bù đắp. Nhưng bây giờ nhờ đọc và hiểu ra vấn đề thì mình biết suy nghĩ đó đã sai ngay từ đầu, quan niệm con người sống nhất định phải ăn thịt đã là không đúng rồi.

Con trai con gái

Ngày hôm nay đang ngồi học thì anh trai gửi cho bức ảnh chụp bố cùng mẹ đang đứng rửa bát cạnh nhau và bảo trông tình cảm. Với những ai hay nghe chuyện mình tâm sự thì đều biết bố mẹ mình lúc nào cũng như phim Hàn xẻng rồi có gì mà bất ngờ. Mình chỉ hỏi lại anh: Sao anh không rửa cho mẹ?

Going vegan – tough challenge or a lifetime fortune?

It’s been 11 days I’ve started eating only vegetables, with merely no reason. Sometimes in this very short life, people do what they can imagine, not even because they want. I am not totally convinced that only eating veggie do wonder for your health, at least not yet, as well as have no strong argument to say that I surely know how good it is. I do partly because I am kind of curious about how a vegan life be like.

The other day I came across a youtube channel called

Chuyện kết bạn (2)

Không biết từ bao giờ, tôi trở nên nhút nhát trong viêc bày tỏ cảm xúc của bản thân, nhất là những cảm xúc (mà theo tôi nghĩ là) tiêu cực. Rồi đến lúc, chính tôi còn không thể nhận ra là mình không buồn, hay mình đang giấu nỗi buồn ấy đi nữa. Con người thường ít để ý khi người ta đang vui vẻ, tôi hiếm khi nghe ai đó nhận xét về một người “tình cảm” hay “giàu cảm xúc” mà không lấy dẫn chứng một sự việc buồn. Tôi ít buồn, bố mẹ nghĩ tôi mạnh mẽ, bạn bè nghĩ tôi lạnh lùng, bạn thân tôi nghĩ tôi không cởi mở. Ngày mà tôi nghĩ sẽ tìm được người “vui buồn cùng tôi” có lẽ còn xa lắm.

Chuyện kết bạn (1)

Bạn bè là điều quan trọng nhất sau gia đình. Chân lý giản đơn này trở nên rõ ràng hơn với tôi từ ngày học cấp 2, từ ngày tôi thật sự thật sự biết suy nghĩ. Tôi vẫn nhớ đó là khi tôi biết buồn vì chuyện bạn bè, dù nguyên nhân của cái sự buồn này vẫn đơn giản lắm, như là chuyện người bạn mình quý hóa ra lại không quý mình nhiều đến thế. Ngày ấy, việc tôi nhận ra rằng tôi quý bạn hơn tất cả những 30, 40 con người mà ngày nào tôi cũng gặp gỡ trò chuyện cũng đã là một sự trưởng thành ghê gớm lắm.